Anthony Bourdains letztes Essen: Schlechtes Essen ist falsches Essen

Als melancholischer und rebellischer Teenager, frustriert über das Gefühl, dass er in einem Vorort von New Jersey vor der Avant -Gärte der Kultur geschützt war, in der sich Anthony Bourdain mit dem Hunger in der Welt der Fälle nicht leisten konnte, zu leben. Als er sich jedoch in das geschäftige Leben der gerührten Küchen warf, tat er es mit einem Affen im Rücken. Aber der Schatten der Sucht würde ihm für immer folgen.

Nachdem er anfänglich die Gewohnheit getreten hatte, stimmte er mit einer literarischen Perspektive zu seiner Liebe zum Abendessen zu, schlug Gold und eine neue Lebensmöglichkeit mit dem Verständnis der Reisen, dass die Art, das Herz der Welt zu verstehen, durch den Magen ist. Wie Jack Kerouac, der Restaurants auf dem Weg anstelle der Jazzgelenke verfolgt, gründete Bourdain einen Weg zum wahren Geist der Gesellschaft. Es diente mit Poetismus, Einfallsreichtum und einer Seite des Widerstands von Rock'n'Roll, brachte zu romantisierten Reisemagazinen einen neuen Realismus und lehnte den Anspruch auf Lebensmittel schreiben.

Sein Tour -Journal war der von George Orwell ähnlicher Unten in Paris und London Bewertung der Hamburgerverbindungen und der besten Ceviche von 0,50 Pesos anstelle einer eleganten Leitfaden für die Kaviar -Clique, die oft eine Stärke über die kulinarische Welt hat. Auf die wahre Weise der Gegenkultur lehnte er den Elitismus ab und bewies, was die Welt wirklich zum Arbeiten ließ.

Er erklärte sogar das Folgende über die Mahlzeiten der Todeszelle: Wenn wir uns und andere die Frage stellen, was, wenn es für einen Stuhl gebunden wäre, und uns einer tödlichen Erhöhung der Elektrizität gegenübersehen, möchten wir dies als den letzten Geschmack des Lebens, wir scheinen uns an die Erinnerungen an einfachere und schwierigere Zeiten zu sehnen. Eine Rinde Brot und Butter. . . Schlechtes Essen. Als er sich 2015 mit Jacques Pepin zusammensetzte, bestätigten beide, dass sie kaum mehr als ein frisches Baguette, feine Butter und ein großes Unternehmen benötigen würden.

Für ihn war das Geheimnis eines guten Essens einfach Leidenschaft. Und Leidenschaft könnte leicht auf Einfachheit gelten. Schlechtes Essen wird ohne Stolz gemacht , von Köchen, die keinen Stolz oder keine Liebe haben. Köche, die gleichgültig sind oder versuchen, alles für alle zu sein, die versuchen, allen zu gefallen, erklärte Bourdain. Schlechtes Essen ist falsches Essen ... Essen, das Angst und mangelnder Vertrauen in die Fähigkeit der Menschen zeigt, ihr Leben zu erkennen oder Entscheidungen zu treffen.

Er machte über ein einfaches Baguette hinaus, als er mit Melanie Dunea sprach Mein letztes Abendessen . Er erklärte, dass er mit Brot und Butter als Würfel an der Seite durch das Mark von gerösteten Knochen mit der Petersilie und dem Kapernsalat ging und es mit einem perfekten Guinness -Gemälde gewaschen hatte.

Während tragischerweise Ihre letzte Mahlzeit möglicherweise nicht das Baguette und das Mark war, das sie wollte, war es ein resistentes Gericht mit ihren Wünschen. Während er in der Elsass Region Frankreichs war, aß er im Wistub La Petite Venise in Colmar zu Abend. Schule an einem malerischen Tisch, der sich im Frühjahr als Szene eines von Leonard Cohens Cereier -Songs ansah, Bourdain in einer örtlichen Bierurste, serviert mit Pock -Knöchel, einem Hügel aus Saurkraut, ein wenig würzige Radichsauce und ein paar robusten Kartoffeln. Er wusch es mit drei Weingläser mit 4 €. Und er ließ ein Lächeln im Gesicht.

Leider nahm die Dinge kurz darauf eine Kurve und versteckte sich in ihrem Hotelzimmer an den Tagen, an denen sie folgten. Vier Tage danach Ihre letzte Restaurantreise , hing in einem Hotelzimmer in Straßburg. Er war von seiner verurteilten Beziehung betroffen und kämpfte mit dem Ruhm und den Geistern seiner Vergangenheit. Es ist jedoch das letzte resistente Lebensmittel, an das sich besser erinnert werden sollte: authentisch und Knochen.