Fatih Tutak: Der Koch reduzierte eine kulinarische Landschaft
Wie bei allem, was Kreativität beinhaltet, kann die aktuellen Aspekte dieser Branche ständig nach Innovation und Entwicklung streben, unabhängig davon, wie hoch gelobt wurde. Dies existiert im Königreich der Küche, obwohl wir, obwohl wir alle ein Lieblingsgericht haben und ein ausgezeichnetes Essen gegessen haben, ständig nach dem nächsten Gericht suchen. In Anbetracht dessen brauchen wir kreative und leidenschaftliche Köpfe, um in der Branche weiter voranzukommen und weiterzuentwickeln.
Meine Leidenschaft für die Gastronomie begann in einem sehr frühen Alter, sagte Fatih Tutak. Tutak, a Gut befahrener Koch Wer derzeit sein eigenes Restaurant leitet, nutzt auch Technologie, um traditionelle Gerichte auf eine Weise voranzutreiben, die bisher nicht gedacht wurde. Wie viele von uns, die sich für Essen leidenschaftlich interessieren, stammt seine Liebe zur Kunst der Küche in seiner Küche zu Hause.
Meine ersten Lebensmittelerinnerungen sind verbunden, um zu sehen, wie meine Mutter sie kocht und sie zum lokalen Markt begleitet, um die Zutaten zu erhalten, fügt er hinzu. Ein Teil des Essens, das er mit seiner Mutter gemacht hat, kann von Menschen beurteilt werden, die sein Restaurant Turk besuchen. Bevor Tutak jedoch in diesem Restaurant ankam, um seine aktuelle Speisekarte zu machen, reiste er um die Welt, testete verschiedene Lebensmittel und erweiterte seine Palette.
Ich bin immer daran interessiert, neue Techniken zu lernen, neue Kombinationen zu lernen, ein Abenteurer mit Aromen zu sein. Von Qingdao, wo das Essen sehr leicht und voller frischer Aromen ist, bis nach Thailand, wo die Stärke der Aromen Sie wirklich trifft.
Er fuhr fort: Es war definitiv ein wichtiger Schritt in meinem Training, seit von dort aus kommt meine Küche zwischen Ost und West. Respektieren Sie das Erbe von East und füttern Sie meine Kreativität und Techniken mit westlichen Einflüssen.
(Credits: FAR / CIGEDEM
Nachdem Tutak um die Welt gereist und in mehreren Restaurants gearbeitet hatte, beschloss er schließlich, sein eigenes Restaurant Turk zu eröffnen. Er nahm sofort ab und die Leute reisten überall, um ihr Essen zu probieren. Dafür gibt es einige Gründe. Erstens und einfacher gibt es die Tatsache, dass Essen gut ist. Er nutzt die Erinnerungen an das Kochen zu Hause mit seiner Mutter und fügte hinzu, was er weltweit gelernt hat, um traditionelle Gerichte zu revolutionieren.
Das Essen kann das Herz berühren, und es ist sehr wichtig für mich, unsere Wurzeln zu erkunden. Mein Ziel mit Turk ist es, die türkische Küche durch eine zeitgenössische Linse zu übersetzen, sagte Tutak. Die Verbindung mit dem Gast ist Teil der Konstruktion der Beziehung. Ich erinnere mich deutlich, dass eine Gruppe von Gästen im Speisesaal zu Abend hatte, als ich in Bangkok arbeitete, die eine frühe Version meiner Mutter meiner Mutter bewegt hatte. Nachdem sie es in weniger als 30 Sekunden beendet hatten, baten sie, mit mir zu sprechen. Sie sagten, dass es unglaublich lecker war, obwohl es ein ziemlich einfaches Gericht war und sie wirklich beeindruckt war. Es war von Bedeutung für mich, es vorzubereiten, und ich konnte es an meinen Gast senden.
Obwohl Essen eine hervorragende Möglichkeit sein kann, Ihre Erinnerungen und Ihr Leben auf ein Gericht zu stellen, muss es auch einen ständigen Blick auf die Zukunft geben. Die Leute wollen innovative Gerichte, die sie überraschen, sie wissen fantastisch, aber auch das Gefühl, sie vorher nicht gefunden zu haben. Tutak glaubt, dass er einen Weg gefunden hat, den Verbraucher, der in der Technologie liegt, weiter zu überraschen. Unsere Gerichte sind in der Vergangenheit verwurzelt, aber schauen Sie sich die Zukunft an, mit der Absicht, Pionier in einer neuen türkischen Küche zu sein, gibt er zu.
Verwendung künstliche Intelligenz Tutak definiert seine Speisekarte neu. Wir integrieren den Einsatz von KI in die Schaffung von Rezepten immer mehr ... Er sagte, Technologie sei ein großer Verbündeter, um unsere Kreativität herauszufordern und einige der Schritte von der Idee zum Endergebnis zu beschleunigen. Wir haben ein Dessert in unserem aktuellen Menü, das als Anpassung des traditionellen türkischen Rezepts, des Cherry Kadayif, begann. Nach ein paar Roundreise bat ich, die Präsentation, Texturen und Geschmacksprofile zu entwickeln. Unter den Anweisungen und Anpassungen wurde uns die neue Version derzeit im Verkostungsmenü aufgetragen, das wir den Gästen anbieten.
Derzeit ist Tutak auf der dünnen Linie zwischen der Einführung von Technologie und dem Nichtverlust der menschlichen Berührung innerhalb der Kreativität horciert. Während des Zeugens, Kochen zu Hause und das Essen des Essens seiner Mutter verursachte seine Liebe dazu, und die menschliche Verbindung steht im Mittelpunkt all dessen. Wenn ich das aus der Küche entfernen musste, ist es wahrscheinlich, dass es nicht den gleichen Einfluss hat wie jetzt. Dies bedeutet, dass die Technologie niemals den Prozess der Zusammenstellung eines Rezepts erledigen könnte, aber das bedeutet nicht, dass sie nicht verwendet werden kann.
Obwohl KI einen Koch nicht ersetzen kann, hat es sich als nützliches Instrument erwiesen, um alternative Ideen und Ansätze für die Entwicklung von Gerichten zu erzeugen, zusammenfasste Tutak. Ich verwende es, um das Gericht zu visualisieren und zu analysieren, während es sich noch in der Entwicklungsphase befindet. Was AI vorschlägt, ist immer gefiltert und mit der Ausrüstung besprochen.
