Anthony Bourdain hat einmal den am stärksten unterschätzten Reiseort gewählt
Der verstorbene Anthony Bourdain war ein Autor, Koch und sehr lieber Reisedokumentarfilm, ein scharfer Punk aus der kulinarischen Welt, der oft die Notwendigkeit berührte, in die Küche zurück in die Basis, langweilig der berühmten Köche und ihre zu polierte Version der Küche zu gehen. Seine Meinung war, dass Köche von Köchen, die gleichgültig oder schlechter sind: diejenigen, die versuchen, alle für alle zu sein, die versuchen, allen zu gefallen, etwas, das der sardonische Bourdain niemals beschuldigt werden konnte.
Seine erfolgreiche Serie, Anthony Bourdain: Unbekannte Stücke Er sah den Koch auf der Suche nach echter Authentizität und ausgezeichnetem Essen die Welt bereisen. In dem Programm ernannte Marseille als einen der am meisten unterschätzten Orte, an denen er gewesen war.
melanie leis
Sein Punk- und Antikonformitätsgeist war während der Marseille -Episode in voller Ausstellung, als er die Hälfte des Grundes erklärte, warum er sich so für die französische Stadt angezogen fühlte, weil seine Position bei den Einheimischen nicht großartig war.
Wenn Sie in Frankreich waren, war es wahrscheinlich, dass Sie nicht hier waren, die zweitgrößte Stadt in Frankreich, die älteste Stadt in Frankreich, erklärte Bourdain. Er fühlt sich fair neben dem Mittelmeer. Das Essen ist berühmt. Er ist jedoch ein Opfer eines schlechten Rufs, der schlechten Geschichte. Marseille ist daher genau die Art von Ort, die ich mag.
In seinem Feldnotizen Bourdain schrieb, dass seine Reise 2015 dem guten Freund und Küchenchef Eric Ripert, dem Küchenchef und Besitzer von Le Bernardin von drei Sternen aus Michelin in New York City, passiert war. Ripert war, obwohl er nur ein paar hundert Marseille -Meilen an Antibes gewachsen war, noch nie dort gewesen. Bourdain berühmt dafür, die Menschen zu ermutigen, ihre Paletten zu erweitern, erfreute sich über die Gelegenheit, Reifen in Marseille vorzustellen, damit das Paar zusammen etwas lernen konnte.
Vielleicht gab es doch einige Lernen, schrieb er. Wir haben beide erfuhren, dass Marseille ein hervorragendes Reiseziel für unterschätzte Reiseveranstaltungen ist, ein verstecktes Juwel, das überhaupt nicht versteckt ist: eine großartige Stadt mit ausgezeichnetem Essen und hervorragender Aussicht, die direkt am Rande des blauen Mediterrans sitzt, umgeben von Frahin 'Provence. Es hat alles.
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Bourdain berührte auch die rassistische Wahrnehmung, dass Marseille nicht Frankreich ist, was die Einheimischen ihm manchmal ohne Wache sagten. Der Untertext dieser Kommentare nach Bourdain leitete sich aus der Tatsache ab, dass es zu arabisch, zu italienisch, zu korsianisch war, zu gemischt mit dem Ausländer, um wahr und angemessener Französisch zu sein.
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Aber für Bourdain hat das die Stadt herrlich gemacht. In der Folge kam er zu dem Schluss, dass es nicht Frankreich war, sondern auf bestmögliche Weise. Die Gewürze des Nahen Ostens, die ihr Essen bereicherten, waren ein Erfolg mit Bourdain, was ein großes Lob für gemischte kulturelle und kulinarische Einflüsse in angereicherten Aromen und Farben hatte.
Aber es wäre nicht ohne Sarkasmus -Blitz ein Bourdain, also fügte er natürlich hinzu: aber es gibt einen weiteren wichtigen Einfluss: die korsische Mafia.
