Anthony Bourdain nennt die beste Küche der Welt
Was besser können Sie für jemanden tun, um Frühstück zu machen? -Anhony Bourdain (1956-2018)
Als mürrischer Teenager, der der Meinung war, dass er in einem Vorort von New Jersey vor dem Avant -Gart der Kultur geschützt war, in dem sich seine Familie in Schwierigkeiten nicht leisten konnte, Anthony Bourdain Hungry, um in der Welt der Ereignisse auszugehen. Als er sich jedoch in das geschäftige Leben der gerührten Küchen warf, tat er es mit einem Affen im Rücken. Indem er dies beseitigte, stimmte er mit einer literarischen Perspektive, einem geschlagenen Gold und einer neuen Lebensmöglichkeit mit dem Verständnis der Reisen, dass die Art, das Herz der Welt zu verstehen, seine Liebe zum Abendessen zu.
Seine Tournee -Tour war jedoch ähnlicher wie George Orwells's Unten in Paris und London dass ein hoher Fantasy -Leitfaden für Kaviar -Coterías. In der wahren Mode der Gegenkultur lehnte er den Elitismus ab und bewies, was die Welt wirklich zum Arbeiten brachte, und bekräftigte sogar die folgenden Bekanntheit über die Mahlzeiten der Todeszelle: Wenn wir uns und andere die Frage stellen, was, wenn wir an einen Stuhl gebunden sind, der eine Welle tödlicher Elektrizität gegenübersteht, scheinen wir den Voraussetzungen für einfachere und schwierigere Zeiten zu erinnern. Eine Rinde Brot und Butter. . . Schlechtes Essen.
Für ihn war das Geheimnis eines guten Essens einfach Leidenschaft. Schlechtes Essen wird ohne Stolz von Köchen gemacht, die keinen Stolz oder keine Liebe haben. Köche, die gleichgültig sind oder versuchen, alles für alle zu sein, die versuchen, allen zu gefallen, sagte er. Schlechtes Essen ist falsches Essen ... Essen, das Angst und mangelnder Vertrauen in die Fähigkeit der Menschen zeigt, ihr Leben zu erkennen oder Entscheidungen zu treffen.
Und er sagt, dass nirgendwo auf der Welt es besser ist als die Mischung aus sorgfältiger Pflege und aufgeregter Gewürze, die die Japaner ihr Essen zulassen. Über Matt Gouldings Buch sprechen Reis, Nudeln, Fisch: Tiefe Reisen durch Japans Esskultur , Bourdain sagte: Ich weiß nicht, ob Sie das wissen, aber ich habe festgestellt, dass, wenn Sie mit acht oder neun der besten Köche der Welt, in Frankreich, Brasilien, den USA, wo immer, wo immer, wo immer, und sie fragen würden, wo sie sich entscheiden würden, ob sie in einem und nur ein Land für den Rest ihres Lebens essen müssten, ohne Japan Japan ohne Beleg zu wählen. Wir wissen beide warum.
Tatsächlich war er sogar registriert und sagte, wenn er überall leben könnte, wäre es Tokio. Sagte er Maximal 2017: Wenn ich für den Rest meines Lebens in einem Land oder sogar in einer Stadt akzeptieren müsste, verlassen ich es niemals in einer Sekunde. Ich ging das erste Mal nach Tokio und mein Kopf explodierte. Ich kaufe es mit meiner ersten Säure -Reise: Nichts war für mich genauso. Ich wollte nur mehr, fügte er hinzu.
Als Bourdain besuchte Unbekannte Teile , schrieb er in seinen Feldnotizen: Für diejenigen mit unruhigen und neugierigen Köpfen, die von der Ebene über die Schicht der Dinge, Aromen, Geschmack und Bräuche fasziniert sind, die wir nie vollständig verstehen können. Tokio ist köstlich unerkennbar .
Die Schlussfolgerung war, dass sie einfach die Dinge gut hatten, und das Werk der Liebe, das ihrem Essen entspricht, war ein Beweis dafür. Liebe zum Detail, Perfektionismus, Konzentration, in denen die grundlegendsten Elemente von Schönheit, Vergnügen und Entspannung sind und Bourdain widerspiegeln.
